REDACCIÓN.- LA NACIÓN INFORMA
SANTO DOMINGO – Con la llegada de la Semana Santa, la mesa dominicana se transforma. El pescado, las legumbres y los dulces tradicionales toman el protagonismo, marcando un cambio en la identidad cultural y alimentaria del país. Según la Dra. Verónica Alume, médico nutricionista, estos cambios no tienen por qué ser un problema; al contrario, son una oportunidad para un patrón alimenticio más equilibrado.
Los beneficios de la tradición
La especialista destaca que el aumento en el consumo de pescado aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables como el omega 3. Asimismo, las legumbres (habichuelas, garbanzos y lentejas), tan presentes en esta época, son fuentes vitales de fibra para la salud digestiva y metabólica.
El desafío: Cantidad y preparación
La Dra. Alume advierte que el reto no está en los alimentos típicos, sino en cómo los cocinamos. El exceso de frituras, el alto contenido de sal en el bacalao y el azúcar en las habichuelas con dulce son los puntos a vigilar.
Recomendaciones para una Semana Santa saludable:
Cocción consciente: Optar por preparaciones al horno, guisadas o a la plancha en lugar de fritas.
Balance en el plato: Incluir vegetales en cada comida, sin importar que el plato principal sea tradicional.
Cuidado con el sodio: Desalar muy bien el bacalao antes de cocinarlo.
Dulces con moderación: Disfrutar de las habichuelas con dulce sin caer en excesos.
Hidratación constante: Vital para enfrentar el clima cálido de la temporada.
Salud a largo plazo
"La salud no se define por lo que comemos en unos pocos días, sino por nuestros hábitos a largo plazo", afirma la doctora. Los patrones ricos en fibra y alimentos frescos reducen el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo II e hipertensión. En fin, la Semana Santa es un momento de conexión con la fe, la familia y también con nuestro cuerpo a través de elecciones más conscientes.
🖋️ SOBRE ESTE ARTÍCULO
Esta nota ha sido preparada por la Redacción de La Nación Informa, bajo la dirección de Gustabo Serrata.
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